Industria alimentare e ristorazione: quale strada percorrere?

Nell’auspicabile adozione di una normativa nazionale e comunitaria che preveda interventi di prevenzione primaria e secondaria volti alla riduzione degli episodi di soffocamento da cibo in età adulta e pediatrica, le industrie e le imprese di ristorazione collettiva svolgono un ruolo determinante. Le Linee di indirizzo per la prevenzione e il soffocamento da cibo in…